طريقة عمل عجة الكراث والأعشاب على الطريقة الايرانية

المقادير

• كزبرة مفرومة, كوب
  
• شبت مفروم, كوب
  
• بقدونس مفروم, كوب
  
• كركم , ملعقة صغيرة
  
• بيضة مخفوقة, حبة
  
• بطاطا كبيرة مقشرة, حبة
  
• كراث مقطع بشكل رقيق, حزمة
  
• ملح حسب الرغبة,
  
• فلفل أسود حسب الرغبة,
  
• زيت كانولا ,6 ملعقة كبيرة
  
• رمان حب, كوب
  

طريقة التحضير

- تخلط الكزبرة والشبت والبقدونس، مع الكركم والبيض المخفوق والبطاطا والكراث، والملح والفلفل في وعاء.


- تسخن كمية الزيت على درجة حرارة متوسطة في مقلاةٍ مقاومةٍ للالتصاق،
ويصب خليط البيض في المقلاة ويغطي، ويترك ليطهى على النار لمدة 16 دقيقة.


- تقلب العجة بعد تمام النضج في طبقٍ كبيرٍ، وتضاف كمية جديدة من الزيت
للمقلاة، وتعاد العجة إلى الطاسة مرة أخرى لتطبخ على الجانب الثاني لمدة 6
دقائق.


- تخرج عجة الكراث والأعشاب من المقلاة بعد تمام النضج، وتوضع في طبق التقديم، وتزين بأوراق الكزبرة المقطعة والرمان.