طريقة عمل جوجي كباب على الطريقة الايرانية

المقادير

• عصير لايم ,3 ملعقة كبيرة
  
• زيت زيتون ,3 ملعقة كبيرة
  
• زعفران ,0.50 ملعقة صغيرة
  
• فلفل أبيض , ملعقة صغيرة
  
• بصل مفروم ,0.50 كوب
  
• أرجل دجاج بدون جلد أو عظم , كيلو غرام
  
• بابريكا للتزيين, ملعقة صغيرة
  
• ملح , حسب الرغبة
  
• سمن للتزيين,3 ملعقة كبيرة
  

طريقة التحضير

- يُخلط الزعفران مع عصير اللايم (هو مزيج من الماء والسكر وعصيرالليمون
ومتوافر بالأسواق) وزيت الزيتون والبصل, ثم يتبل بالفلفل والملح في وعاءٍ
عميقٍ



- تُضاف قطع الدجاج للتتبيلة مع التقليب حتى تتداخل المكونات

- يُغطى الدجاج ويحفظ بالثلاجة في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل, حتى يتشبع من النكهة

- يُوضع الدجاج المتبل في أسياخ الشوي، حيث تُرص الأسياخ على الفرن أو
اَلة الشواء، وتُقلب بعد حوالي 7 دقائقٍ على الجهة الأخرى وتترك حتى تنضج

- يُسخن السمن على النار في إناءٍ صغيرٍ ثم تُضاف البابريكا مع التقليب لمدة دقيقةٍ

- تُرص قطع الدجاج في طبق التقديم مع أرزٍ أبيضٍ, ثم تُزين بقليلٍ من خليط السمن والبابريكا