طريقة اعداد المكدوس السوري والشامي والشرح بالصور

طريقة عمل المكدوس السوري والشامي بالصور

المقادير

• باذنجان أسود ,2 كغ
  
• دبس فليفلة ,0.50 كغ
  
• ثوم مفروم ناعم, راس
  
• جوز مفروم,0.50 كغ
  
• زيت زيتون , ليتر
  

طريقة التحضير



- نحضر الباذنجا ونقشر راسه بهذا الشكل





- نغلي الباذنجان حتى الإستواء





- نصفي الباذنجان من الماء ونملحه من الداخل كما في الصورة





نصف الباذنجان بعد التمليح في مصفاة ونكبسهم لمدة يومين








- نحضر الحشوة المكونة من دبس الفليفلة والثوم والجوز ونحشو الباذنجان





- نصف الباذنجان المحشو في مطربان





- نضيف الزيت الى المكدوس





يغلق مطربان المكدوس السوري و الشامي ويقدم عند الرغبة